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【焼鳥スエヒロガリ 京都】こだわりの鶏料理のご紹介

ShinpuhkanPosted on 2021.01.31

「焼鳥スエヒロガリ 京都」は、東京・中目黒の予約困難店、スエヒロガリの関西初店舗です。こだわりの内装の店内で、鶏本来の滋味を活かした絶品の料理がコース仕立てで楽しめます。

炭火を自在に操る料理長が手がける焼鳥は、計算し尽くされた炭火で肉汁を閉じ込めながら、じっくりと焼き上げられます。表面の香ばしさと、噛むと溢れるジューシーさが絶妙なバランスで、手が止まらなくなる美味しさです。

 

左:モモ肉を付け根、太モモ、スネの3部位に分けて串打ち。上から順に食べると味や食感の違いを楽しめます。
中:食べ応えのあるつくねは、ジューシーな鶏の旨味にオリジナルのタレが合わさった絶妙な仕上がり。
右:鶏の脂の旨味を味わえるぼんじり。シンプルな塩味で仕上げられており、旨味が引き立ちます。

 

さらにコースでは、鮮度の良さが光る鶏のお造り、鶏の様々な部位を使ったオリジナリティ溢れるテリーヌなど、スエヒロガリでしか味わえないメニューが繰り出され、〆の名物オムライスを食べる頃にはお腹もとても満たされます。

キンカンやハツなど、鶏の様々な部位を層にし、見た目も美しく仕上がったテリーヌ。
食べる場所ごとに違った旨味が味わえ、お好みで添えられたマスタードを合わせると、酸味が程よいアクセントになります。

じっくりと煮込んだ鶏モツのデミグラスソースを、ふわとろに仕上げられた卵にまとわせた名物のオムライス。
デミグラスソースの濃厚な味わいと卵のまろやかさが絶妙で、コース終盤でも箸が止まらない美味しさ。

 

料理に合わせるお酒も豊富に揃えられておりますので、お酒好きの方にもご満足頂けます。コースもご予算に合わせ複数用意されておりますので、ここでしか味わえない最高の鶏料理を味わいに訪れてみてください。


焼鳥スエヒロガリ 京都
HP:https://food-architect-lab.com/lp/suehirogari_kyoto/
Instagram:https://www.instagram.com/suehiro.kyoto/


 

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