同ホテルのメインダイニングのステーキハウスKŌSA(コウサ)は、2026年2月より展開する 「モダン・キョウト・ステーキハウス」のコンセプトのもと、シェフ厳選の和牛のラインナップをさらに拡充します。
新たに神戸牛をメニューに加え、京都牛など和牛のセレクションを一層充実。京都で育まれた旬の京野菜と、様々な和牛を主役に据え、伝統的なステーキハウスの魅力に、軽やかで季節感のある感性を重ねたメニューを展開します。
料理を通して表現するのは、京都の土地が育む恵みと、食材と真摯に向き合う生産者への敬意。
看板の神戸牛や京都牛を使用した肉料理に加え、京都野菜の魅力を存分に引き出したベジタリアンメニューもご用意し、創造性を持った一つのコースとして完成された食体験をお届けします。
また、年間を通してゲストシェフを迎えるコラボレーションプログラムも予定しています。